Capítulo 12 — AMBIENTE INTERIOR
Sección 1243 — [AGR]—ESTABLECIMIENTOS DE CARNE DE CABALLO Y ALIMENTOS PARA MASCOTAS
2025 California Building Code (Title 24, Part 2) · edición 2025 · actualizado 2026-07-07 · California
_**1243.1 Alcance.**_ _En caso de conflicto específico entre las disposiciones del… ¶
precedencia en establecimientos bajo inspección federal.
_**1243.2 General.**_ ¶
1243.2.1 Instalaciones para empleados del programa. Los establecimientos oficiales deberán proporcionar espacio de oficina, incluyendo luz y calefacción, para el inspector y otros empleados del programa. El espacio de oficina deberá estar convenientemente ubicado, adecuadamente ventilado, calefaccionado, refrigerado y contar con espacio suficiente para escritorios y archivos.
1243.2.2 Lugares de inspección final.
1243.2.2.1 Los lugares de inspección final deberán, por su tamaño, disposición de barandillas y otro equipo, prevenir la contaminación de canales o partes comestibles por canales o partes no comestibles.
1243.2.2.2 Pisos. Los pisos deberán ser de una construcción que facilite el mantenimiento de condiciones sanitarias y deberán contar con conexiones de drenaje. Cuando el lugar de inspección final sea parte de un piso mayor, deberá estar separado del resto del piso por un bordillo, barandilla o de otra manera.
1243.2.3 Muelles y cuartos de recepción. Se deberán proporcionar muelles y cuartos de recepción.
1243.2.4 Los pisos, paredes, techos, divisiones, postes, puertas y otras partes de todas las estructuras deberán ser de material, construcción y acabado que permitan una limpieza fácil y completa. Los pisos deberán mantenerse impermeables al agua.
1243.2.5 Barandillas. Las barandillas deberán ubicarse y disponerse espacios de paso de manera que el producto expuesto no entre en contacto con postes, paredes y otras partes fijas del edificio ni con barriles, cajas y otros contenedores que circulen por las áreas de almacenamiento y operación.
1243.2.6 Las habitaciones y compartimentos usados para productos comestibles deberán estar separados y ser distintos de aquellos usados para productos no comestibles.
1243.2.7 Las habitaciones y compartimentos en los que se prepare o manipule cualquier producto deberán estar libres de olores desagradables.
1243.2.8 Se deberán tomar precauciones para excluir moscas, ratas, ratones y otras alimañas de los establecimientos oficiales.
1243.2.9 Los exteriores de los establecimientos de carne de caballo y alimentos para mascotas deberán cumplir con los requisitos de la Sección 1240.1.5.
12-112 2025 CALIFORNIA BUILDING CODE
el 18 de jul de 2025 11:14 AM (CDT) BAJO ESTO.
AMBIENTE INTERIOR
_**1243.3 Iluminación.**_ _Deberá haber iluminación y ventilación en todas las… ¶
_**1243.4 Instalaciones y servicios sanitarios.**_ _Las instalaciones y servicios… ¶
1243.4.1 Se deberán proveer vestuarios y baños en cada establecimiento, los cuales deberán ser de tamaño suficiente y de fácil acceso.
Estos deberán estar separados de las habitaciones y compartimentos donde se preparen, almacenen o manipulen productos. Cuando se empleen
personas de ambos sexos, se deberán proporcionar instalaciones separadas.
1243.4.2 Se deberán colocar lavabos, con agua caliente y fría corriente, dentro o adyacentes a los baños y urinarios, así como en otros
lugares del establecimiento para asegurar la limpieza de todas las personas que manipulen cualquier producto.
1243.4.3 Se deberán proporcionar instalaciones para la limpieza y desinfección de utensilios.
_**1243.5 Sumideros.**_ _Todos los sumideros en el lugar deberán ser de tal… ¶
Los sumideros no deberán ubicarse en departamentos donde se prepare, manipule o almacene algún producto.